Huile d’olive

37,5 cl

75 cl ou 25 cl

Notre verger est composé de 6000 arbres plantés autour de Corneilla del Vercol, conduit en Agriculture Biologique, certifié ECOCERT.

Replanté intégralement en 2000, nous utilisons deux variétés locales : l’Olivière et l’Arbequine qui produisent de l’huile en qualité VIERGE EXTRA.

Vinaigre

 

L’arrière-grand-mère de Philippe produisait au XIXe siècle son propre vinaigre avec une recette ancestrale de famille.

Aujourd’hui, en ayant préservé la « mère » de ce produit exceptionnel, nous élaborons un vinaigre de vin suivant cette recette qui donne un gage de qualité à ce produit élevé en fûts de chêne.